一流の素材を他では絶対に真似できない驚きの価格で提供。「サイゼリヤは世界一のレストラン」一つ星イタリアンシェフまでも絶賛するのが、みんな大好き「俺たちのサイゼリヤ」。
その美味しさ、凄さの秘密と頼むべきおすすめメニューをご紹介します。明日サイゼリヤに行きたくなりますよー！
１．サイゼリヤとは
サイゼリヤは埼玉県に本社を置く店舗数、売上ともに世界NO.1のイタリアンのチェーン店です。
もともと洋食店だったものをイタリアン専門店に変更。当初全くお客さんが入らず、メニュー全品のお値段を７割引に値下げ。そこから行列のできる大人気店となり、現在へ至ります。
お値段は安いですが、使う素材は厳選された一級品ばかり。厳選した素材の味わいを活かした美味しいイタリアンでありながら、料理はどれもリーズナブル。コスパ抜群なのがサイゼリヤの魅力です。
２．サイゼリヤのこだわりメニュー、素材
①エスカルゴ 400円（税込）
出典： サイゼリヤ
どんな高級店でもサイゼリヤのエスカルゴには敵わないと言われています。その理由はサイゼリヤ独自の輸入ルート。
エスカルゴの原料はほとんどが輸入品。通常レストランではフランスで茹でられたものを使用していますが、風味が飛びどうしても美味しくならない。一方サイゼリヤは大粒で柔らかいものを厳選して独自ルートで空輸、自社で加工しています。これだけ良質なエスカルゴを６個400円で提供しています。サイゼリヤ以外では絶対にできない価格設定です。
②ハンバーグステーキ 400円（税込）
出典： サイゼリヤ
サイゼリヤの牛肉100％のハンバーグはシャトーブリアンはヒレといった高級部位も含まれている超お得メニュー。同量、同程度の肉料理をイタリアンレストランで出すなら7,000円くらいになるとか。
ここまで安く提供できる秘密は自社生産。サイゼリヤは、オーストラリアに牧場を持っていて、その隣に加工場、その隣に冷凍施設を持っています。現地で一気に加工まで完了して、さらに飛行場や流通も自社で行う徹底ぶり。ここまでして初めて、あの美味しいハンバーグが400円というとんでもない価格で提供できるんです。
③野菜
サイゼリヤの野菜は契約農家で、ギリギリまで低農薬で栽培されています。少し前、SNSで話題になった投稿がありました。
サイゼリア用のレタス栽培農家さんが、サイゼリヤ専用の苗に専用の肥料を用意していて。農協に卸すより高値で買ってくれると農家の方が笑顔で言われていた。
生産者もお客さんも笑顔になれる経営です。
④粉チーズ
出典： サイゼリヤ
サイゼリヤでは粉チーズにもこだわりまくっています。
サイゼリヤの粉チーズはペコリーノチーズといって、羊のチーズです。日本では馴染みがないですが、紀元前から作られていた世界最古のチーズです。サイゼリヤでは、羊の一大産地であるサルディーニャ島のメーカーと契約。サイゼリヤ用に塩分や熟成を調整し、塊のまま輸入。風味が飛んだり酸化するのを防ぐため、毎日必要な分だけ削りお店に運ぶという、これまたどんでもないこだわり。
⑤プロシュート（生ハム）400円(税込）
出典： サイゼリヤ
サイゼリヤのプロシュート、ホテルで同じ品質のものを食べると、、なんとなんと！2,000円になるとか！イタリア人がイタリアより安く食べられると絶賛したというエピソードも。
サイゼリヤがプロシュートの提供を始めたのが2000年。当時、プロシュートは知名度がなく、高い値段だと誰も頼まないとして、当時の社長が周囲の猛反対を押し切ってつけた価格が390円！
３．村山シェフ
出典： 文春オンライン
先ほどから、ちょこちょこ登場しているのミシェラン一つ星シェフというのが、目黒にあるミシュラン一つ星レストラン「ラッセ」のオーナーシェフの村山さん。
村山さんは、本場イタリアの二つ星、三ツ星レストランで7年半修業。三ツ星レストラン「ペスカトーレ」では副料理長も務めた超一流シェフでありながら、なんとサイゼリヤでアルバイトしていたという異色の経歴の持ち主。
アルバイトを通じてサイゼリヤのことを深く理解した村山シェフがサイゼリヤを最高の言葉で賞賛しています。
サイゼリヤは本場も勝てない世界一のイタリアン
サイゼリヤは料理人の理想郷。個人経営の飲食店では絶対にサイゼリヤには勝てない
５．サイゼリヤで頼むべき、美味しいメニュー５選！
①パルマ風スパゲッティ 400円（税込）
出典： サイゼリヤ
サイゼリアでアルバイトする際、村山シェフが必ず頼んでいたのがパルマ風スパゲティ。現地イタリアの味をほぼ完全に再現できているとか。
食べ方は、唐辛子と粉チーズをドバッとかけて、最後にオリーブオイルをかけるのが村山シェフ流。食べ終わったら「プチフォッカ」にソースをつけて食べるとまた美味しい。サイゼリヤのフォカッチャはイタリアよりも質の高い発酵を経ている一級品です。
②マルゲリータピザ 400円（税込）
出典： サイゼリヤ
ローマ風ピザも美味しいですが、やはりマルゲリータピザ。本場風ではなく、正真正銘「本場と同じ味」です。水牛のモッツァレラチーズももちろん一級品です。
③若鶏のディアボラ風 500円（税込）
出典： サイゼリヤ
若鶏の皮のパリパリ具合、肉のジューシーはもちろん、ディアボラ風ソースが絶妙。これまた本場の味です。
④ミラノ風ドリア 300円（税込）
出典： サイゼリヤ
サイゼリヤを代表する料理といえば「ミラノ風ドリア」。長らく299円（税込）でしたが、2020年７月に1円値上げされました。
消費税率が10％に上がった際、増税前の価格のまま据え置いたサイゼリヤ。コロナの影響もあり新たな値上げに踏み切りました。この値上げには「企業努力」を感じると好感した意見が多く、値上げしたのにファンが増えるというとんでもない効果を生み出しました。
⑤シーフードパエリア 600円（税込）
出典： サイゼリヤ
サイゼリヤではちょっとお高めな税込600円。しかしながら村山シェフはこちらも本場さながらの味と絶賛。パエリアの具材であるエビもサイゼリヤでは自社生産しています。
６．まとめ
今回は、美味しくてめちゃくちゃ安い「俺たちのサイゼリヤ」をご紹介しました。そこには企業努力を積み重ねて辿り着いた味と、他では到底真似できない圧倒的な低価格があります。
サイゼリヤの考える美味しさは「毎日たべても飽きない」こと。そして「一度きりの「おいしさ」より毎日の「おいしさ」を」というものです。いい素材を使い味付けは極力シンプルに、毎日食べて欲しいから体に良いものを使う、それがサイゼリヤ。
明日はサイゼにいきましょう！
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